マーマレード

冷凍庫にストックしている去年のネーブル・伊予柑etcの皮を整理しました。
お正月の橙と温州ミカンの果汁も足すとかなりの量が出来上がりましたが、ここに先日頂いたカボスのマーマレードの半分ほどを加えました。
実は、庭のカボスが黄色く完熟したのを使って手作りされたというのですが、苦くて食べられなかったので混ぜた訳です。
柑橘類は、種類によって皮の苦みが違います。
カボスは使ったことがないのですが、きっと苦みが強いのでしょうね。

これで、折角の頂き物を無駄にせずに済みました。
パンに付けて食べることは少ないので、紅茶に入れるかケーキに使うことにします。