花柚子の甘露煮

豊作の花柚子の甘露煮。
小さめの物を選んで、おせち料理に作る「金柑の甘露煮」と同じように作ってみました。

そのまま生食できる金柑より、少し苦みがあります。

3度茹でこぼして、

押しつぶして切り込みを入れ、切り目から箸で種を出します。
皮がとても柔らかいので、6カ所に包丁を入れました。
金柑の時は、この倍ほど切り込みを（茹でる前に）入れます。

これを、濃いめの砂糖液で煮ます。

煮詰めたら出来上がりです。