イカナゴの釘煮

淡路産のイカナゴが魚屋さんにあったので買ってきました。
去年は煮汁が多く残って後の使い道に困ったので、目一杯煮詰めたら飴炊きになりましたが、保存を考えるとこの方がいいかも。

NETの情報では、今年は伊勢湾産が捕れないそうです。
気象条件に左右される漁師さんも大変ですね。

３月７日に漁が解禁だったらしく、もう終盤と書いてありました。
今月は雑用が多く、バタバタしていたので気が付くのが遅かったようです。

とりあえず、暫く食べる分は確保。