ジャムのクッキーとクラッカー

暫く焼いていなかったクッキー。
イチジクと柚子のジャムをのせてみました。
倍量にして焼いたけれど、みるみるうちに無くなりました。(^-^ )
 

これは、酒粕とクリームチーズのクラッカー。
何年も前に、好評だったので何度も作って飽きてしまいました。（笑）
久々に登場です！
小麦粉、酒粕、クリームチーズ、オリーブオイル、塩、酢、材料はこれだけ。

ヨーグルトメーカー

買って６ヶ月ほどになります。
主に、カスピ海ヨーグルトを作っています。
冬場寒くて、室温ではなかなか発酵が進みません。
夏は、傷むのが心配だし・・・
温度と時間設定が出来て助かります。

これは塩麹。
6時間で出来るのは有難い。
7～10日間、毎日混ぜて発酵させていたので、とても楽チン。
毎日ご飯を炊く時に、お酒と塩麹を入れているし、浅漬けや塩焼きにも色々と使っています。

次は、白味噌でも作ってみようかしら・・・

バレンタインのプレゼント

娘から、お父さんとお母さんに・・・
実は、箱のワンコの絵が気に入って衝動買いだとか。（笑）

テリア系のMIX犬だったラッキーと同じワンコはいないので、似ているのを探してしまいます。
ウエステイやジャックラッセルテリアはラッキーの面影があって、思い出してニンマリ。
ずっと家族に愛されています。

レオニダス・・・
ベルギーのブランドのチョコレート・・・
知りませんが、オレンジピールをチョコでコーティングしたものは、色々食べたことがあります。（笑）
自分で作ったこともありますし・・・（結構邪魔臭い）
で、お値段は、(@_@）

箱は大切に残しておきます。

ベーコン第２弾

燻製が出来上がったベーコンです。

これをスライスした状態と、ベーコンエッグ。
てんこ盛りになりました。（笑）

この前より、燻製に時間をかけてみました。
脂身の少ない肩ロースなので、堅めに出来上がっていますが、この方が好みには合っています。
材料は、塩と香辛料だけ。
食肉に含まれるアミンと結び付いて、ニトロソアミン類という発癌性物質を作る「亜硝酸Na」（発色剤）も、他の色々な添加物も避けることが出来ます。
いくら、厚労省が認めていても、体内に蓄積されるのが怖い。
ハムやソーセージが好きな子供が、１日１０ｇ摂取すると規準量を超えてしまうそう。
こんな危ない物をなぜ許可するんだろう・・・

食品メーカーがどんどん危険な食品を生産する、病気になる、病院へ行く、製薬会社が儲かる・・・
極端な話、国とつるんで、こんな構図があるんじゃないかと考えてしまいます。

ー追記ー
片頭痛発作の誘因にもなるようです。

生姜湯

ベトナム旅行のお土産に頂いたホットジンジャー（左）を真似て、作ってみました。

生姜をスライスして、１００℃のオーブンで１時間ほど乾燥させ、ミルサーで粉末に。
お砂糖を入れて生姜湯にしたら、ピリッピリ。
これは効きそうです。
抗炎症、鎮痛、血液サラサラ、血行促進、殺菌作用、健胃、整腸・・・
体に良さそうな効能ばかり。
レモンを入れると飲み易くなるとか。

主人も気に入って、自家製の方ばかり飲んでいます。（V＾－°）

寒波

昨日に続き、2日目の雪。
６～７ｃｍの積雪が昼間に少し溶け、夜に又積もって２０ｃｍ。
昔と比べたら、雪掻きもほとんどなくなりました。

子供達と雪遊びをしたのは、遙か昔のこと・・・

柚子茶

今年の柚子茶は、作り方を変えてみました。

皮を薄切りにしたものを１度冷凍した方が、エキスもよく出て皮も柔らかくなるそうです。
実と袋の部分は、フードプロフェッサーで粉砕してから漬けたので食べやすくなりました。

これで、寒さを乗り切れるかな。