鮒寿司

先週、琵琶湖の最北端の近江今津までドライブして来ました。

ここは、鮒寿司で有名な２５０年の老舗の魚治さんです。
昭和天皇と皇太子時代の平成天皇も立ち寄られた事もあり、作家の遠藤周作もここの鮒寿司が大層お気に入りだったそうです。

主人は、他のお店の鮒寿司は食べられなかったけれど、ここのは癖がなく美味しいと言います。

私は苦手なので食べませんが・・・（鮒、鯉、ドジョウは無理）


ここ、海津大崎は桜の名所で、多くの観光客が訪れ、車も渋滞して動きが取れないほどになります。
そろそろ咲き始める頃ですね。
１０日位が満開のようです。

お彼岸

２１日はお彼岸のお中日。
急ぎの用事を済ませてから、夕方、仏様のお供えのおはぎを作りました。
１カップの餅米で小振りのおはぎが９個ほど出来ますが、お下がりの処理を考えると、これでも多いくらいです。
でも、お彼岸にこれをお供えしないと落ち着きませんね。

いつも、作ったお菓子や頂き物等は、まずお供えするのが我が家の習慣になっています。
毎朝のお水とお茶、晩のご飯（５つ）とお水とお茶・・・結構大変と言えば大変。
お供えのご飯を「ご飯さん」と呼んでいるのですが、正式にはどうなのか調べてみました。

「飲食」（おんじき）と呼び、宗派によって色々違うみたいです。
仏様に食事をしてもらうのではなく、感謝の気持ちを表す為なのだそう。
１日１回が理想的だけれど、無理をせず、炊いた時にお供えすれば良いということで、少し気持ちが楽になりました。（*´ー`) 

「責任」を感じ、他にも一杯無理している事があるんだな・・・
そう思いました。
毎日の事で、少し「手抜き」も考えてみようか・・・
出来るかしら？（笑）

ピンクの小花のリース

ずーっと前から作りたかったリースを、一気に仕上げました。
突然スイッチが入ったので（笑）、黙々と作業を続けて完成！
小さい花は手間がかかりますが、満足～♬

年末のクリスマスリースは、イメージがまとまらなくて途中でストップしたまま。
これで、３ヶ月ぶりにストレス発散出来ました。　y(^ ^)y

ジャムのクッキーとクラッカー

暫く焼いていなかったクッキー。
イチジクと柚子のジャムをのせてみました。
倍量にして焼いたけれど、みるみるうちに無くなりました。(^-^ )
 

これは、酒粕とクリームチーズのクラッカー。
何年も前に、好評だったので何度も作って飽きてしまいました。（笑）
久々に登場です！
小麦粉、酒粕、クリームチーズ、オリーブオイル、塩、酢、材料はこれだけ。

ヨーグルトメーカー

買って６ヶ月ほどになります。
主に、カスピ海ヨーグルトを作っています。
冬場寒くて、室温ではなかなか発酵が進みません。
夏は、傷むのが心配だし・・・
温度と時間設定が出来て助かります。

これは塩麹。
6時間で出来るのは有難い。
7～10日間、毎日混ぜて発酵させていたので、とても楽チン。
毎日ご飯を炊く時に、お酒と塩麹を入れているし、浅漬けや塩焼きにも色々と使っています。

次は、白味噌でも作ってみようかしら・・・

バレンタインのプレゼント

娘から、お父さんとお母さんに・・・
実は、箱のワンコの絵が気に入って衝動買いだとか。（笑）

テリア系のMIX犬だったラッキーと同じワンコはいないので、似ているのを探してしまいます。
ウエステイやジャックラッセルテリアはラッキーの面影があって、思い出してニンマリ。
ずっと家族に愛されています。

レオニダス・・・
ベルギーのブランドのチョコレート・・・
知りませんが、オレンジピールをチョコでコーティングしたものは、色々食べたことがあります。（笑）
自分で作ったこともありますし・・・（結構邪魔臭い）
で、お値段は、(@_@）

箱は大切に残しておきます。

ベーコン第２弾

燻製が出来上がったベーコンです。

これをスライスした状態と、ベーコンエッグ。
てんこ盛りになりました。（笑）

この前より、燻製に時間をかけてみました。
脂身の少ない肩ロースなので、堅めに出来上がっていますが、この方が好みには合っています。
材料は、塩と香辛料だけ。
食肉に含まれるアミンと結び付いて、ニトロソアミン類という発癌性物質を作る「亜硝酸Na」（発色剤）も、他の色々な添加物も避けることが出来ます。
いくら、厚労省が認めていても、体内に蓄積されるのが怖い。
ハムやソーセージが好きな子供が、１日１０ｇ摂取すると規準量を超えてしまうそう。
こんな危ない物をなぜ許可するんだろう・・・

食品メーカーがどんどん危険な食品を生産する、病気になる、病院へ行く、製薬会社が儲かる・・・
極端な話、国とつるんで、こんな構図があるんじゃないかと考えてしまいます。

ー追記ー
片頭痛発作の誘因にもなるようです。