わさび漬け

自家製わさび漬けです。
生わさび、酒粕、蜂蜜、塩だけで作りました。
辛みがとても出ていて、いつも買うのとは全然違って美味し～い！

小さめ（30ｇ）の生わさびが￥380だったので、これは作るしかない・・・

丁度、今月初めに伊賀で手に入れた酒粕があるので、早速、検索したレシピで作業開始。
酒蔵のポタポタに柔らかい酒粕で、お酒が駄目な私は匂いだけで酔います。
粕汁に2回使いましたが、凄く美味しかったです。

わさびは繊維に直角に刻むと辛みが失せる、葉の付け根の所が一番美味しい、蜂蜜がよく合う・・・と、「わさび漬けの通」の男性のレシピに書いてあります。
レシピ通り、刻んだわさびを酒粕に手早く混ぜ、ラップに包んで空気を抜き、3日間冷蔵庫で寝かせて完成。
勉強になりました。（ｙ＾＾ｙ）


追記
　　　https://cookpad.com/recipe/4276417
　　　　レシピはこちら↑です。