花鯛の煮干し

珍しい物を見つけました。
3～7cmの花鯛の煮干しです。
鰯の煮干しと同じ値段・・・だったらこちらの方が上品な出汁が取れるから、澄まし汁にも使えそう。

出汁を取るだけでは勿体ないので、1時間ほどオーブンで乾燥させたら、そのままポリポリと鯛1匹（笑）が丸ごと食べられます。
カルシウムたっぷり～♪
色々使いたいので、ミルサーで粉末にしました。
稚魚だから、はらわたも頭もアクがないので全部使えて重宝します。