山菜と季節の野菜

先日、伊賀のモクモクファームで買ってきた山菜。
コシアブラ、山ウド、コゴミ、タラの芽です。
全部天ぷらにして、４人でお腹一杯食べてまだ余りました。（笑）

ウドの葉の部分をお浸しにしようと茹でてみましたが、あまり苦みが強いのでこれもてんぷらに・・・

ヤマギシファームで、４０ｃｍの筍が１本２００円だったので２本買いました。
数日前に、いつものスーパーで７８０円で買ったのですが、あまりの安さに飛びつきました。（笑）
とても柔らかかったです。（ｙ＾＾ｙ）

これはカラシナ。
すりこぎでバンバン叩いて熱湯をかけ、塩を揉み込んで瓶詰めにして・・・
辛みを上手く出せました。


季節の味を満喫！