焼き菓子

マーガリンやショートニングの入っているお菓子を避けようと思うと、手軽に買える袋菓子が少なくて困ります。
バターを使っている洋菓子屋さんでクッキーを買うのは、ちょっともったいないし・・・
それで、やっぱり作ってしまいます。

上のラムレーズンクッキーは、ココナッツオイルで焼きました。
ココナッツオイルが結構高価で買わなかったのですが、かなり手頃な値段のを見つけたのでクッキーに使っています。
固形なので、オリーブオイルやサラダオイルのようにタネが緩くならなくて使い易いです。

下は、あまり手の掛からないショートブレッドとちんすこう。
ちんすこうは、ラードの割合を減らすか無しにして焼きます。
ショートブレッドは、健康の為、バターとココナッツオイルを２：１で。