又、米粉のクッキー

型抜きのプレーンクッキーとパルメザンチーズの入ったクッキーの２種類。

型抜きは難しいかなと思っていたら、案の定、型を抜く時に崩れやすくて時間が掛かりました。
そーっと天板に乗せて、卵黄を刷毛でそーっと塗って、オーブンに入れてやっと一安心。

チーズ入りの方も、四角く固めて切るつもりだったのが崩れて無理なので、小さく丸めて平たくして焼きました。

粉がサラサラでで粘りがないと、こんなに作り難くなるのですねぇ・・・