ビール漬け

お酒類はほとんど飲まないので、頂いた缶ビールの処理の為にビール漬けにしています。
長年常備食として作っていますが、野菜が余っている時とか、野菜不足を補う時にサラダ代わりに食べられて重宝します。
ポリ袋にビールの調味液と野菜を入れて、空気を抜いて密閉し冷蔵庫で保管するだけ。
翌日から食べられます。
２週間ぐらい大丈夫で、なくなったら野菜を入れて繰り返し何度か漬けられます。
野菜の水気で味が薄まってきたら、新しく調味液を作り古い液は捨てますが、我が家では庭の生ゴミ堆肥の所に流しています。

野菜は、大根（皮付きの方が良い）・キュウリ・カリフラワー・キャベツ・白菜・なす･人参など、お好みの物をザク切り（大根は５ミリ厚さ程度）にします。
水気が出ると縮みますので・・・

レシピです。

                     ビール　　　　  　３５０cc

                     砂糖　　　　　　   １７５g

                     塩　　　　　　　　　３５g

                     洋辛子　　　　　　２５cc