レモンのマドレーヌと蒸しケーキ

レモンのお菓子の本の画像を送ってきた娘のリクエストです。

自分で作るのは面倒なので、次に帰ったときに食べたいとか・・・

蒸しケーキは、レモンジャムも手作りして中に混ぜ込み、上にも乗せて蒸しました。

マドレーヌは、皮のすり下ろしを多めに入れて焼きました。

いい香りです～♪

娘はご満悦で食べて帰りました。(^-^ )

6月の庭

 

もう、雨に打たれて汚くなった花もありますが、今月の花をまとめてUP。

美女撫子、紫露草（他に、白と赤紫）、キンレンカ、キンシバイ、ホタルブクロ3色、柏葉紫陽花、ラベンダー、河原撫子（白、薄ピンク）。

ラベンダーは、1株から何百本咲いているのか数えられません。
ラバンディン系で、色々植えた中でこれだけが生き残っています。
寒さ暑さに強く大株になるらしいですが、今、背丈ほどです。

鶏ハム

鶏ハムに挑戦。
大きいお鍋で３分茹でて火を止めて、蓋をしてそのまま完全に冷めるまで置いておくだけです。

画像は、出来上がった状態です。
アルミ箔を取り、ラップでグルグル巻きにしたのを取ると食べられます。
下準備は、塩麹と胡椒、パセリやバジル等を刻んで揉み４～５時間置いておきました。
胸肉なので、あっさりしていて美味しい。

焼売と春巻き

別の日に作った焼売と春巻きです。
１度に両方はしんどいので作りません。（笑）

市販の焼売の皮４０枚分包んで３度に分けて蒸したら、結構時間が掛かりますが自家製はやっぱり美味しい。

春巻は、外食しても具が少ないのでどうも満足出来ません。
家で作ると、皮は市販品ですが中身は具がぎっしり詰まっています。(=^_^=)

パウンドケーキ

お世話になった方へ届けます。

膨らんだ頃にプラムとチェリーを乗せ、焼き上がってから杏ジャムを塗って、ローストしたアーモンドスライスを花形に貼り付けました。
遊び心でやってみたのですが、これ、結構可愛い♪
子供さんが喜ぶかな？

こちらは家用です。
少し小さいサイズ２つ分で焼きました。
厚紙のケーキ型で焼くと、押されて幅が広くなり大きく見えます。（笑）

ラッピングしました。
花びらが１枚ずれた・・・―(T_T)→

五月の花

次々と咲いて、写真を撮るのが忙しいです。(o^^o)♪

焼き菓子

マーガリンやショートニングの入っているお菓子を避けようと思うと、手軽に買える袋菓子が少なくて困ります。
バターを使っている洋菓子屋さんでクッキーを買うのは、ちょっともったいないし・・・
それで、やっぱり作ってしまいます。

上のラムレーズンクッキーは、ココナッツオイルで焼きました。
ココナッツオイルが結構高価で買わなかったのですが、かなり手頃な値段のを見つけたのでクッキーに使っています。
固形なので、オリーブオイルやサラダオイルのようにタネが緩くならなくて使い易いです。

下は、あまり手の掛からないショートブレッドとちんすこう。
ちんすこうは、ラードの割合を減らすか無しにして焼きます。
ショートブレッドは、健康の為、バターとココナッツオイルを２：１で。