又々、レーズンリッチクッキー！

最近、何度も作っているクッキーです。
薄力粉とレーズンは同量入っています。（レーズンだらけ）( ^_^)

雨が降ると庭の用事も出来なくて、お菓子を作る事が多いです。
美味しい物を食べられるのは幸せ～♪

錦玉羹と サーターアンダギー

お客さん用のお茶菓子です。
昨年、抹茶の錦玉羹を大変喜んで頂いたので、今年は2色にしました。
見た目も、この方が良さそう。

寒天は常温で固まるので、早く出来ます。（＾＾）

ついでに・・・
おやつ様に、小振りのサーターアンダギー。
本場沖縄のはもっと大きい様ですが、我が家では、揚げ易く、食べ易い大きさにしています。
今回は、「餡ドーナツ」の好きな主人用に、1／3程に餡を入れたら・・・
ご機嫌です。（笑）
私は、普通の方がいい。（*＾＾*）

5月～6月の庭

                                       

                                             　　
ホタルブクロ（赤・白）、スイトピー、河原撫子、クレマチス、ワイルドストロベリー、ジャーマンアイリス、柏葉紫陽花です。

　

4度目の桜の葉の塩漬け

大島桜の葉を湯通しした物です。
このままでも、ほんのり香っています♪

今まで、2カ所で採ってきた大島桜は、香りがしなくて残念な結果ばかり。
昨年は、吉野桜も漬けてみたら、微かに香りました。
でも、、吉野桜は堅くてゴワゴワして余り桜餅に適していません。

調べて見ると、大島桜も自然交配した木は香りがしない物もあるそうです。
今回は、琵琶湖の北の端の余呉湖で採ってきました。
大島桜が沢山植えられているようなので、きっと「本物」なのだろうと信じて試してみました。
どうやら上手く行きそうです。（＾＾）V


ー追記ー
塩漬けして1日経過・・・
もう香りがプンプンしています。
3年目で、漸く成功！
純血種でないとダメだった様です。

今年の山椒

庭の朝倉山椒です。
今年はやっと100ｇ。
大きかった1代目が突然枯れて、2代目です。
もう、10年ぐらい経つかしら？

茹でて実だけを冷凍しておきます。
ちりめん山椒や煮物に、色々使えて重宝します。

黒糖クルミレーズンパン

年末にホームベーカリーを買ってから、ほぼ3日に1回のペースで食パンを焼いています。
食事用なので、おやつ用の甘いパンは焼きませんが、時々レーズンパンは作ります。
今回は黒糖とクルミも加えました。

コロナで外出自粛になってから、小麦粉類がお店から無くなりました。
お菓子やパン等を手作りする家庭が急に増えたからだそうです。
何処へ行っても品切れ状態なので、車で10分あまりの製菓材料店で強力粉を買ってきました。
小麦粉の種類も多いのですが、どれも業務用で、25kgか最低が2.5kg。
国産小麦の3種類ブレンドを買って見ました。

まず、いつものレシピで数回焼いてみたら、よく膨れて、フワフワモチモチ。
粉でこんなに違うなんて・・・ビックリです。
レーズンが均等に混ざらない（底に沈む）ので、暫く焼いていなかったレーズンパンも、今回、湯通しする事で問題は解決。
レーズンにラム酒をかけて置いておくと風味も増します。

レーズンパン好きの主人はご機嫌です♪


追記

バターも品切れが続いていますが、このお店はいつも通り１ポンドの業務用が並んでいるので手に入ります。
ちょっと調べて見ましたら、お菓子作りで需要が増えているだけでは無さそうです。
ＴＶで、「バターを食べると免疫力が付く」と言った間違った情報が流された影響なのだそうです。
サプリや食物で免疫力は付けられないのに・・・

５月の花

スズランは、うっかりしていて撮り損ないました。(>_<)
葉っぱの陰で咲くので、気が付いたら咲き終わっていました。