4度目の桜の葉の塩漬け

大島桜の葉を湯通しした物です。
このままでも、ほんのり香っています♪

今まで、2カ所で採ってきた大島桜は、香りがしなくて残念な結果ばかり。
昨年は、吉野桜も漬けてみたら、微かに香りました。
でも、、吉野桜は堅くてゴワゴワして余り桜餅に適していません。

調べて見ると、大島桜も自然交配した木は香りがしない物もあるそうです。
今回は、琵琶湖の北の端の余呉湖で採ってきました。
大島桜が沢山植えられているようなので、きっと「本物」なのだろうと信じて試してみました。
どうやら上手く行きそうです。（＾＾）V


ー追記ー
塩漬けして1日経過・・・
もう香りがプンプンしています。
3年目で、漸く成功！
純血種でないとダメだった様です。

今年の山椒

庭の朝倉山椒です。
今年はやっと100ｇ。
大きかった1代目が突然枯れて、2代目です。
もう、10年ぐらい経つかしら？

茹でて実だけを冷凍しておきます。
ちりめん山椒や煮物に、色々使えて重宝します。

黒糖クルミレーズンパン

年末にホームベーカリーを買ってから、ほぼ3日に1回のペースで食パンを焼いています。
食事用なので、おやつ用の甘いパンは焼きませんが、時々レーズンパンは作ります。
今回は黒糖とクルミも加えました。

コロナで外出自粛になってから、小麦粉類がお店から無くなりました。
お菓子やパン等を手作りする家庭が急に増えたからだそうです。
何処へ行っても品切れ状態なので、車で10分あまりの製菓材料店で強力粉を買ってきました。
小麦粉の種類も多いのですが、どれも業務用で、25kgか最低が2.5kg。
国産小麦の3種類ブレンドを買って見ました。

まず、いつものレシピで数回焼いてみたら、よく膨れて、フワフワモチモチ。
粉でこんなに違うなんて・・・ビックリです。
レーズンが均等に混ざらない（底に沈む）ので、暫く焼いていなかったレーズンパンも、今回、湯通しする事で問題は解決。
レーズンにラム酒をかけて置いておくと風味も増します。

レーズンパン好きの主人はご機嫌です♪


追記

バターも品切れが続いていますが、このお店はいつも通り１ポンドの業務用が並んでいるので手に入ります。
ちょっと調べて見ましたら、お菓子作りで需要が増えているだけでは無さそうです。
ＴＶで、「バターを食べると免疫力が付く」と言った間違った情報が流された影響なのだそうです。
サプリや食物で免疫力は付けられないのに・・・

５月の花

スズランは、うっかりしていて撮り損ないました。(>_<)
葉っぱの陰で咲くので、気が付いたら咲き終わっていました。

3.1kgのキャベツ

まだ、キャベツの値段が高騰していますが、スーパーで地元産の大きな物を見つけました。
重さ3.1kgで26cm、良く育っています！（笑）
ムチャクチャ重い・・・　(@_@)
お値段は198円！！（安っ！）
夕食の献立は「ロールキャベツ」に決まり！

葉が大きいので、余裕で包めました。（＾＾）

ところで・・・
うちの「ロールキャベツ」は大きいかも？（笑）
まあ・・・
「ご飯少なめ、おかず多め」が我が家流なので。（*＾＾*) 

グリーンアスパラガス

庭で採れたアスパラです。
もう何年も前に、勝手に生えていました。
秋に赤い実がクリスマスツリーの飾りの様に付くので、きっとそれを食べた野鳥（ヒヨドリ？）の糞から育ったのだと思います。
近所に、育てておられるお宅があるのかも知れませんね。

毎年気が付くのが遅く、伸びて、木になってしまっていたのですが、今年はセーフ。
最初見つけた１本は、ほとんど土に埋もれた状態で、採るのが早過ぎたのか苦みがありました。
５日後に確認したら、ニョキニョキ伸びていたので慌てて収穫。
１本は50 cmになっていましたが、根元の堅い部分を除くと大丈夫でした。
自家製アスパラ、美味しかった！

ホワイトアスパラは、日光に当てずに育てるだけで、同じ物だそうです。

花の季節

最近のチューリップは、色も形もとても豊富になりました。
ボリューム感のある八重咲きで、パステルカラーが好みです。
チューリップの球根は、何年も咲かせることは出来ません。
病気が出たり、小さくなったりしますが、薄ピンクのは昨年の球根です。

毎年、勝手に増えていくシラーカンパニュラータ。
糠の良く効いた場所は、花丈50cmにもなっています。(@_@) 

何年も、一人生えしている忘れな草。

数年前の頂き物の、枝垂れ型シンビジューム。
昨年は花芽が付かなかったのですが、秋の株分けが何とか間に合って、咲いてくれました。V(^-^) 

４０年近くになる日本石楠花。
ここ数年、花が小さくなっています。
手入れを考えた方がいいのかも・・・