花鯛の煮干し

珍しい物を見つけました。
3～7cmの花鯛の煮干しです。
鰯の煮干しと同じ値段・・・だったらこちらの方が上品な出汁が取れるから、澄まし汁にも使えそう。

出汁を取るだけでは勿体ないので、1時間ほどオーブンで乾燥させたら、そのままポリポリと鯛1匹（笑）が丸ごと食べられます。
カルシウムたっぷり～♪
色々使いたいので、ミルサーで粉末にしました。
稚魚だから、はらわたも頭もアクがないので全部使えて重宝します。

大学芋と鯛焼きでない鯛焼き

なぜ「大学芋」と呼ぶのか調べてみたら・・・
大正初期、帝大の赤門前のふかし芋屋があって、蜜に絡めた芋を売ったら学生の間で人気を呼び、この名前がついたそうです。
お供えのお下がりの処理によく甘煮や焼き芋にしますが、飽きてきたらちょっと頑張って「大学芋」を作ります。
手が掛かるけれど美味しい～♪

これは「鯛焼き」。（笑）
子供が小さい頃、1匹焼きの器具があったのですが、いつの頃か知人か親戚にあげたらしく何処にも見当たりません。
何十年も使っていないので、すっかり忘れてしまってる・・・
卵や牛乳を入れないオーソドックスな生地に粒餡を入れた、オムレツみたいな「鯛焼き」になりました。
でも、味はちゃんと「鯛焼き」です！

1匹ずつ焼くのを「天然」、何匹も１度に焼けるタイプのは「養殖」と呼ぶのを知っていました？（＾_＾）

海津大崎の桜

11日、琵琶湖最北端の満開の海津大崎へ行ってきました。
人の減る夕方を狙って行ったので、人は疏らで落ち着いて写真を撮れました。
前日の雨にも関わらず花は綺麗なままで、静かな夕暮れを満喫～♪
海津大崎の８００本の桜が湖岸沿いに４km続き、その先の奥琵琶湖パークウエイも４０００本の桜が美しい。

大満足の夕暮れ時のお花見でした。

クッキー３種

アイスボックスクッキーです。

棒状にして冷凍庫で冷やし、切って焼きます。

手の空いた時に材料を仕込んでおくと、1度に焼けて便利です。

オートミール・クルミ・チョコを刻んで入れた四角いのと、アーモンドスライスとカシューナッツを飾った２種類。　

頂き物のクッキーのプラスチック容器が空になったので、焼いた物を詰めました。

又、１杯詰まると、満足感～♬

鮒寿司

先週、琵琶湖の最北端の近江今津までドライブして来ました。

ここは、鮒寿司で有名な２５０年の老舗の魚治さんです。
昭和天皇と皇太子時代の平成天皇も立ち寄られた事もあり、作家の遠藤周作もここの鮒寿司が大層お気に入りだったそうです。

主人は、他のお店の鮒寿司は食べられなかったけれど、ここのは癖がなく美味しいと言います。

私は苦手なので食べませんが・・・（鮒、鯉、ドジョウは無理）


ここ、海津大崎は桜の名所で、多くの観光客が訪れ、車も渋滞して動きが取れないほどになります。
そろそろ咲き始める頃ですね。
１０日位が満開のようです。

お彼岸

２１日はお彼岸のお中日。
急ぎの用事を済ませてから、夕方、仏様のお供えのおはぎを作りました。
１カップの餅米で小振りのおはぎが９個ほど出来ますが、お下がりの処理を考えると、これでも多いくらいです。
でも、お彼岸にこれをお供えしないと落ち着きませんね。

いつも、作ったお菓子や頂き物等は、まずお供えするのが我が家の習慣になっています。
毎朝のお水とお茶、晩のご飯（５つ）とお水とお茶・・・結構大変と言えば大変。
お供えのご飯を「ご飯さん」と呼んでいるのですが、正式にはどうなのか調べてみました。

「飲食」（おんじき）と呼び、宗派によって色々違うみたいです。
仏様に食事をしてもらうのではなく、感謝の気持ちを表す為なのだそう。
１日１回が理想的だけれど、無理をせず、炊いた時にお供えすれば良いということで、少し気持ちが楽になりました。（*´ー`) 

「責任」を感じ、他にも一杯無理している事があるんだな・・・
そう思いました。
毎日の事で、少し「手抜き」も考えてみようか・・・
出来るかしら？（笑）

ピンクの小花のリース

ずーっと前から作りたかったリースを、一気に仕上げました。
突然スイッチが入ったので（笑）、黙々と作業を続けて完成！
小さい花は手間がかかりますが、満足～♬

年末のクリスマスリースは、イメージがまとまらなくて途中でストップしたまま。
これで、３ヶ月ぶりにストレス発散出来ました。　y(^ ^)y