おでん

大根もやっと安くなったし、家族みんなが揃うのでおでんにしました。
主人と二人分のおでんを作った事がないのですが、これは沢山煮込まないと美味しくなさそうですね。
３０ｃｍの土鍋に満タンです。（笑）

実家は、「関東炊き」と呼んで牛すじ肉を入れていましたが、京都に嫁いでからは蛸を入れています。
私流に、鶏肉を串に刺して一緒に煮込みます。

お造り用の大きな「水蛸」をいくつかに切って入れました。
とても柔らかく煮えます。
蛸がもう少し安ければいいのにね・・・　<（＞＜）>

久しぶりのチーズケーキ

ベイクドチーズケーキを焼きました。
クリームチーズ２００ｇに小麦粉は大さじ２杯弱なので、フワフワしたケーキではありません。
小さくても味の濃い、我が家の定番チーズケーキです。
チーズが苦手な私も、チーズケーキは大好き♪

これはチーズクッキー。
パルメザンチーズをかなり沢山（３０ｇ余り）入れ、型抜きの後にまぶすので、チーズたっぷりです。

羊毛フエルトのラッキー

1年ほど前に羊毛フエルトを知ってから、必ず作ろうと思っていたラッキー。
犬の交換会で貰って帰ってきた時の写真を頼りに作ってみました。
20年余り前なので、フィルムカメラの時代です。
PCに取り込んだ写真をプリンターで印刷して、風邪で家にこもっていた2～3日の間になんとか完成。
作り方だけNETで調べて、後はいつもの自己流。
楽しくて、ニヤニヤしながら完全にハマってしまいました。（笑）

ラッキーを知り尽くしているから、拘りも一杯あって、いつまでやってもキリがありません。
12ｃｍ丈の手乗りラッキーです～♪

食べづらいチョコレート

又、「メサージュ・ド・ローズ」のチョコレートを頂きました。
自分では買うことのないお値段で、綺麗なバラの形のチョコレートなのですが、もったいなくてなかなか食べられません。（笑）
お洒落な化粧箱は、使う予定がないのに捨てられません。
この箱が3個も溜まりました。（笑）

ブランド品とか高級食品にあまり関心がないので、贈って頂いた方に申し訳なくなりますね。

どら焼き

古いお菓子の本のレシピで、どら焼きを作ってみました。
残っているあんこを片付けました。（笑）

焼き色を付ける為に水飴をいれるそうですが、これは凄い！
水飴ってこんな働きをしていたのですね。
市販のお菓子の原材料に、よく水飴が使われているのは知っていますが、綺麗な焼き色が付くなんて知らなかった・・・

もうちょっと柔らかく焼き上がった方が良いかな・・・と言う感じです。
「タネを30分程休ませる」と書いてあったのに、昨日焼く時間がなくて、1日置いていたからかも知れません。
ベーキングパウダーの働きが鈍くなったのかも？？
次の時は、置き過ぎないようにしよう。


今、検索して調べてみたら、短時間で焼くときは重曹が良いと書いてありました。
蜂蜜を入れるとしっとりするとか・・・
よし！今度は、ベーキングパウダーを重曹に代えて、蜂蜜を加えてみる事にします。

４色のゼリー

琥珀糖は一応習得出来たので、今回はゼリー。
乾燥の必要もないし、固まったら出来上がりなので、4色作るのに、そんなに時間はかかりませんでした。
寒天、砂糖、水飴で作った軟らかめのゼリーです。
左から、オレンジジュースと皮のペースト、夏に作った赤紫蘇のシロップ、リンゴのブランデー煮のペースト、夏に庭で採ったワイルドストロベリーの実のペーストを入れてみました。
綺麗な色合いに出来ました。
次は、何色の何味にしようかと考えています。(^-^)V

水飴の割合を増やしたら、もっとネットリとした市販のゼリーみたいになるかな？
又、試してみます。

最強寒波襲来

昨日の夜中の外気温はー4・2℃です。
ここに住んで、－7℃は経験したことはありますが、随分久しぶりです。

気温が低いので、サラサラの粉雪がふんわり4ｃｍ程積もりました。
日本中が冷凍庫の中みたいですね。