今年の柚子

今年も沢山実が付きました。
全部収穫したら１２ｋｇ程ありました。
知り合いに貰って頂いても、まだまだ沢山あります。

果汁を絞って、皮は毎日お風呂に入れていますが、今年は１部「ゆず茶」を作ってみようと思います。
「ゆず茶」は、皮を乾燥させて煮出して飲むのかなと思っていたら、全く違っていました。
氷砂糖で漬け込んだシロップなのですね。（笑）
調べてみたら、そのまま漬け込むレシピや、加熱するレシピ・・・色々様々。

近いうちに作ろうと思います。

サンマの柔らか煮

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お酢を使って骨まで食べられるようにしたら、カルシウムの摂れる、今年の我が家の人気保存食になりました。

お酢大さじ２杯に水５００ccと生姜を入れて、１時間半ほど水が無くなるまで煮ます。
骨が柔らかくなっているのを確認したら、調味料を入れて約３０分。
圧力釜が無くても美味しく出来ました。♪

鰯も同様に煮ています。
骨を取り除く面倒臭さが解決しました。

コッペガニ

松葉ガニの雌のコッペガニ。
地方によっては、セコガニ・セイコガニとも呼ばれるようです。
京丹後の知人からの頂き物です。

オスガニより小さいので食べるのがちょっと邪魔くさいのですが・・・
ずっしり重いコッペが１０パイも入っていました♪。

長年のお付き合いなので、今までに大きな松葉ガニも何度もご馳走になってきましたが、家でカニ三昧なんて無理・・・（*＾＾*)

今年もご馳走になります！

サーターアンダギー

沖縄の揚げドーナツを作ってみました。
ちょっと低めの温度で揚げると、綺麗に割れてチューリップみたい。
牛乳もバターも入れないので素朴な味です。♪

コロッケ

我が家のコロッケは、ちょっと小振りです。

主人と二人の時は何となく邪魔くさくて作らないけれど、娘や息子が戻って来る日に頑張って沢山作ります。
うちでは、コロッケを作るのが当たり前なのですが、「買ってくるもの」になってる家庭も多いと聞いてびっくり・・・

家族皆コロッケ好きで、次の日の朝やお昼に食べる分も余分に作る習慣があって、数が増えてしまいます。（以前はもっと多かった）
だから・・・コロッケの日は疲れます。（笑）

首の調子があまり良くないので、台所に立つ時間が長くなってちょっときつかったです。

紫式部

紫式部が色付いて、ヨメナと一緒に秋らしい色合いに。
昔からあった木が枯れて、実生で育った方が随分大きくなりました。
小鳥に食べられ、糞に混じって何処にでも生えてくるくらい元気な木です。
もうすぐ野鳥に食べられて、又あちらこちらに芽を出すのでしょう。

ヨメナは種類が多く、形や色の違いがあるようですが、これは小振りで淡い紫色です。
地下茎が伸びて、抜いても抜いても増殖して大変です。
随分前に、道端で咲いていたのを庭に植えたのですが、「可愛らしいから」と思ったのがいけなかった・・・　(。>_<。)

バターナッツ

珍しい物を見つけたので買いました。
「バターナッツ」というカボチャです。
形の悪いヒョウタンかと思いました。（笑）

２０ｃｍほどのが１００円。
普通のカボチャのように、煮付けにはあまり向いていないらしいので、ポタージュスープにしてみました。
普通のカボチャでした。（笑）

洋風のレシピにはよく使われているみたいです。