立春

２月３日は立春でした。
節分には豆をお供えします。
「福」が来ることを願って・・・

巻き寿司の丸かぶりは、我が家ではしたことはありません。
昔は、そんな習わしはなかったと思います。
いつの頃から始まったのだろうと調べてみたら、諸説あってどれが本当か分かりません。
ちょっと何かが流行ると、みんなが便乗して段々エスカレートして行くのは、これに限ったことではありませんね。

ひねくれているのか、こういう傾向にはうんざりして反抗的になってしまいます。（笑）

小麦ブランのマカルーンとレモンクッキー

小麦ブラン・オートミール・ココナツのマカルーンと、小麦ブラン・アーモンドパウダー・ココナツのマカルーンを焼いてみました。

オートミールはミルサーで粉末にして入れたので、パサパサ感がマシみたいで、小麦ブランとの相性も良い様です。
アーモンドパウダーと小麦ブランを入れた方は文句なく美味しいし、マカルーンにブランを入れる事に決定。
身体に良い素材を美味しく食べられるのが１番です。
「身体良い」＝「美味しい」ではないものも多いですから。

下の画像は、先日、焼き過ぎて気に入らなかったレモンクッキー。
焼き過ぎの茶色は、レモンとイメージが合いません。（笑）
やっぱりこの色でなくちゃ・・・
レモンの皮の香りが爽やかです。

アップルスライスケーキ

紅玉りんごのスライスを敷いた上にバターケーキを流し込みました。
皮の赤色が可愛らしい。

次に作りたいケーキやクッキーの材料を量って（粉はふるって）ポリ袋にそれぞれを入れておくと、手早く焼く準備が出来ます。
直前に用意するものだけをパッパッと混ぜると、あまり邪魔くさがらずに焼けるのでそうしています。

食べるのも、パッパッと食べてしまいますが・・・（笑）

箸置き

いつの間にか、沢山の種類になりました。
親の代からの物、頂き物、主人の姉の遺品、箸置き好きな主人の好みで買った物。
毎日色々使っています。

これは作家物のようで、ピーナツが全部違った形で楽しいです。
お客様用にしています。

ショコラ羊羹

珍しい物を頂きました。
末廣堂さんの「輝和深（きわみ）」。
調べてみると、とらやさんの「羊羹auショコラ」ともう１軒のお店がありました。
和菓子の老舗も、時代に合わせてどんどん新しい物に挑戦しているのですね。

寒天と小豆と生チョコで、チョコレートのこってり感がなくさらっとして食べやすいです。
チョコ好きで羊羹はあまり好物ではない私が疑い半分で食べてみたのですが、これは上手く融合したお菓子なのだなという感想。

「羊羹auショコラ」はコーヒーにも良く合うと書いてありました。
私は紅茶と緑茶ばかりでコーヒーは駄目なのですが、この「輝和深」は紅茶にも合いそうです。

スルメの粉末

お供えの後のスルメの処理です。
今まで色々調理してみた結果、これが１番使えるという事で、沢山溜まってきたら粉末にしています。
これなら保存出来て、ダシとして色んな物に入れられます。
作るのは手が掛かりますが・・・

スルメをレンジでパリパリになるまでチンして乾燥します。（焦げないように注意）
これで生臭みがなくなります。
細かく手で砕いて、ミルサーで粉末にします。
砕く時に、乾燥が足らない部分は又レンジにかけてから粉末にします。

お供えが剣先スルメで高価なので、無駄にしないようにと考えて粉末にしていますが、ネットで調べたら、粉末スルメは随分安く売られています。
スルメイカを干したまま製粉機で作るから、安価に出来るのですね。
私の努力は報われないか・・・
この為にだけ製粉機を買うのももったいないし、小さなミルサーで何回にも分けて頑張っています。

ちなみに、剣先スルメ２枚入りの１袋で８０ｇのスルメ粉が出来ます。
高くつく調味料です。（笑）
今回は７袋分処理しました。

雪国

未明から猛吹雪。
朝９時でー１℃。
この冬２度目の積雪です。
京都市内も４㎝積もったとかで、ここはバスが運休しています。

早めに咲き始めた椿、害虫で枯れかけた沈丁花を挿し芽して数年の３株は雪に埋もれています。
昨日朝は、雨戸を開けるのにこの冬初めてお湯を掛けました。
今日は雪が邪魔で開けるのが大変。
昔は、毎朝熱湯の入ったヤカンをサッシ窓の敷居に注ぎながら窓を開けていたので、随分暖かくなっているのだと思います。

来週初めに、また最高レベルの寒波が来るそうです。