菓匠 御倉屋

京都は老舗の和菓子屋さんが沢山あって、贈り物にすると地方の方はとても喜んで下さいます。
デパートには出店していない、予約注文だけ、当日分は売り切れたら終わり。
そんなお店も結構あります。
普通の家に暖簾だけというお店も多く、中へ入ると小さなガラスケースにちょこちょこと並べてあるだけで、声をかけると、やっと店の方が奥から出て来られるタイプが多いです。

これは「旅奴」。
一口大の焼き菓子に黒砂糖がまぶしてあります。

京の上等の和菓子は、上品な甘さと見た目の美しさですね。
又、お気に入りのお店の生菓子をUPします。

マーラーカオ

中華風蒸しケーキです。
いつも蒸し器で作るのですが、炊飯器で初めて試してみました。
炊飯器は何となく抵抗があったのですが・・・
オーブンでも蒸し器でもない、蒸し焼きみたいな感じです。
上が蒸し器、下が炊飯器です。

いろんなレシピがある中から自分好みを選んでいます。

　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　 ２個
　　　　砂糖　（三温糖）　　　　　　８０ｇ　　　
　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　 １００ｇ
　　　　ベーキングパウダー　　　小さじ１強
　　　　重曹　　　　　　　　　　　　　小さじ4分の１
　　　　エバミルク（牛乳）　　　　　６０ｃｃ
　　　　サラダ油　　　　　　　　　　 ５０ｃｃ

　　　　　　卵を泡立て、砂糖も加えて泡立てる。
　　　　　　エバミルクとサラダ油を加え、ふるっておいた小麦粉・ベーキングパウダー・重
　　　　　　曹を 混ぜ、油を引いた炊飯器で４０分加熱し１０分蒸らす。


普段のおやつは、手間要らずでシンプルなのが１番です！

黒豆おこわ

赤飯より作る回数が多い、黒豆の炊きおこわです。

ポリフェノールが多く含まれているので、「おせちの黒豆」以外の利用法として、時々作ります。

小豆は餡で食べることが多いですが、黒豆はあまり使うことがないので・・・

つい欲張って多めに豆を入れてしまうので、黒豆だらけのおこわになってしまいます。（笑）

　　　　　　　餅米　　　　　３カップ

　　　　　　　黒豆　　　　　１００ｇ（１５０ｇも入れています）

　　　　　　　水　　　　　　 ５００ｍｌ（柔らかめ）

　　　　　　　塩　　　　　　 小さじ　１　

　　　　１．豆は洗って４～５時間漬けておく。（又は、水から火にかけ、５分ほど茹でる）

　　　　２．餅米は洗って水分を切り、炊飯器に入れ、水を加え約３０分置いておく。

　　　　３．豆と塩を加えて炊く。

紅枝垂れ桜

これは、４年前の画像です。
２０年でこんなに大きくなり、春が楽しみでした。
でも、カミキリムシの幼虫にやられ、枯れてしまいました。
本当に悔しくて悔しくて・・・

いろんな花木が枯れました。
一杯花を付けていたライラックも、バラも梅も紫陽花も沈丁花も・・・
３０数年で数え切れないくらい。

虫が一杯いる山の上に住んでいるのに、農薬を撒かないからだと言われればどうしようもないですが・・・

新物の生海苔

又、佃煮を作りました。
佃煮ばかり作っているみたいですが・・・
主人が京都人でお茶漬け好きなので、佃煮やお漬け物がいろいろ必要です。

新物の生海苔に、お酒とみりんと砂糖と醤油、それに粉末鰹節とスルメパウダーを入れて佃煮にします。
スルメパウダーは、お供えの後の剣先スルメを粉末にした自家製の調味料。

出来上がりました。

海苔の佃煮は、すし海苔や焼き海苔が湿って使い物にならない時の処理方法にもどうぞ。

ブログのコメント

コメントを入れる方法がよく解らないというご意見が何件かありましたので、「承認後に公開」の形式に変更しました。

googleのアカウントの作成の画面の説明が、解りにくかったのではないかと思います。

何かコメントがありましたら、お気軽に入れて下されば結構です。

宜しくお願いいたします。

春の雪

     

                                                       　　　　

今朝、４センチの積雪。

椿も牡丹の新芽もふんわり綿帽子を被っていました。

お彼岸も過ぎたのに・・・

でも、春の陽射しとともに消えて行きました。