塩麹

道の駅で買った５００ｇの麹で塩麹を作りました。
１週間～１０日ほどで出来上がるので、冷蔵庫に常備して、色んな物に使っています。
調味料として塩の代わりに使い、お米を炊くときにも少量入れています。
普段、１～２カップ程のお米を炊くと、あまり美味しいと思えないのですが、塩麹でご飯が美味しくなるようです。

塩麹を買うとお値段は結構しますが、家で作ればそんなに高くつきません。
塩味がマイルドでお気に入りです。