パウンドケーキ

お世話になった方へ届けます。

膨らんだ頃にプラムとチェリーを乗せ、焼き上がってから杏ジャムを塗って、ローストしたアーモンドスライスを花形に貼り付けました。
遊び心でやってみたのですが、これ、結構可愛い♪
子供さんが喜ぶかな？

こちらは家用です。
少し小さいサイズ２つ分で焼きました。
厚紙のケーキ型で焼くと、押されて幅が広くなり大きく見えます。（笑）

ラッピングしました。
花びらが１枚ずれた・・・―(T_T)→

五月の花

次々と咲いて、写真を撮るのが忙しいです。(o^^o)♪

焼き菓子

マーガリンやショートニングの入っているお菓子を避けようと思うと、手軽に買える袋菓子が少なくて困ります。
バターを使っている洋菓子屋さんでクッキーを買うのは、ちょっともったいないし・・・
それで、やっぱり作ってしまいます。

上のラムレーズンクッキーは、ココナッツオイルで焼きました。
ココナッツオイルが結構高価で買わなかったのですが、かなり手頃な値段のを見つけたのでクッキーに使っています。
固形なので、オリーブオイルやサラダオイルのようにタネが緩くならなくて使い易いです。

下は、あまり手の掛からないショートブレッドとちんすこう。
ちんすこうは、ラードの割合を減らすか無しにして焼きます。
ショートブレッドは、健康の為、バターとココナッツオイルを２：１で。

甘夏みかんのマーマレード

ヤマギシファームで買っておいた甘夏をマーマレードにしました。
自家栽培の大きなのが１個６０円だったので、６個も買ってしまいました。（笑）

果汁たっぷりで、絞ったら1.1リットル。
皮は３回も煮こぼしたのに苦みが強いので、２個分だけにして、後は冷凍保存してある三宝柑の皮を多めに入れました。
これは正解でした。
２個以上入れていたら、舌がビリビリしたかも・・・

キャセロールに満タンの量なのでお鍋で煮ましたが、最後の煮詰めの時に少し焦がしてしまいました。（；´д｀ ）
と言う訳で、色が汚い・・・

電子レンジの方が焦げる点では安全なのですが、張り付いて見ていないと吹きこぼれやすいのでガスにしたのに・・・残念。

幸せな季節

 

牡丹

３日前にＵＰした次の日に、一気に開きました。
今までで１番多い８個の花です。

去年、枝を何カ所も虫に穴だらけにされて、手当してやらないと枯れる危険があったので、接ぎ木用の接着剤で穴埋めをしました。
新しい枝も何本も伸び、元気になりました。

一安心です。
でも、綺麗なのは数日だけ・・・

毎年、株が増えていく黄エビネランは１１本の花が付きました。
手が掛からない花ですが、肥料だけは忘れない様にしています。
長持ちして、バラバラ散らないので、仏様のお供えに重宝しています。

石楠花

昨年は花が少なくて心配しましたが、数えられないくらい沢山咲きました。

咲き始めの画像です。
このピンク色、大好きです。

 牡丹ももうすぐです。

去年咲かせた「ワイルドフラワー（ミックス）」の中にあった、種から育てたシレネ。
芝桜みたいな花が可愛いです。
ブルーは忘れな草。

山菜と季節の野菜

先日、伊賀のモクモクファームで買ってきた山菜。
コシアブラ、山ウド、コゴミ、タラの芽です。
全部天ぷらにして、４人でお腹一杯食べてまだ余りました。（笑）

ウドの葉の部分をお浸しにしようと茹でてみましたが、あまり苦みが強いのでこれもてんぷらに・・・

ヤマギシファームで、４０ｃｍの筍が１本２００円だったので２本買いました。
数日前に、いつものスーパーで７８０円で買ったのですが、あまりの安さに飛びつきました。（笑）
とても柔らかかったです。（ｙ＾＾ｙ）

これはカラシナ。
すりこぎでバンバン叩いて熱湯をかけ、塩を揉み込んで瓶詰めにして・・・
辛みを上手く出せました。


季節の味を満喫！