ワイルドストロベリーのジャム

1か月間程、毎日少しずつ実を採って冷凍保存していたワイルドストロベリー（約300g)を解凍。

砂糖、トレハロース、レモン果汁で煮て、ジャムが完成。

トレハロースを砂糖の20％ほど加えると色が綺麗に仕上がり風味が保たれます。

今回初めて使ってみましたが、次からは必須ですね。

 

冷凍パイシートで「源氏パイ」

 ニュージーランド産パイシートが手に入ったので焼きました。

原材料が小麦粉、発酵バター、塩だけなので、マーガリンでお腹を壊す主人も安心です。

暑い時期なので、すぐに生地が柔らかくなって扱い辛いですが、グラニュー糖を撒いて折り畳み、切って焼くだけなので簡単。

パイ生地から作らなくて良いのは本当に楽！

アップルパン

 昔の「不二家アップルロールパン」が懐かしくなって、ホームベーカリーで焼いてみました。

１回目は、リンゴの甘煮が少し細かくて存在感があまりなく、普段の食パンにレーズン、シナモン、バター増量で焼いたので、膨れたパンが上（蓋）につかえました。

２度目の挑戦なので、リンゴを少し大きめに切って甘煮にし、粉を減らしてみたら、（イーストのが適量でなかったのか）みた目の悪い出来上がりになってしまいました。（笑）

という事で・・・

アイシング多めに塗って誤魔化す方法で完成！（＾＾）V

本当は、一次発酵が終わるとパン生地を取り出し、平たく伸ばして具材を巻き込み、巻いた切り目が見えるように並べます。

それを暫く休ませ、二次発酵させてオーブンで焼くのですが、その手間を省こうと言う訳です。

見た目は「アップルロールパン」にはなりませんが、手が掛からなくて味が同じならいいじゃない。（笑）

今日の庭

ホタルブクロ

柏葉紫陽花

河原撫子

額紫陽花

雨が降り出す前に急いで写真を撮りました。

いつもの顔ぶれですが、毎年元気に咲いてくれます。

大きな鉢植えの柏葉紫陽花が、今年はとても沢山の花を付けました。

地植えしてやらないと窮屈かな・・・

季節を感じられる花っていいですね。

 

５月の花

例年より早く、１０日ぐらいから次々と咲いています。

寒さに耐えて頑張って咲いてくれたのだから、花の写真は、出来るだけ一番綺麗な時に撮るように心がけています。

でも、梅雨入りが２週間ほども早く、強い雨で折れたり倒れたり・・・

５月なのに良いお天気が続いてくれないと、花がかわいそうです。

台湾パイナップル

 

台湾産のパイナップルです。

フィリピン産が殆どなので、なかなか手に入らなかったのですが、やっと見つけました。

大手スーパーならあったのかも知れませんが、杖をついての買い物は中小のスーパーの方が楽なので・・・

芯まで食べられて甘いという事なので、食べてみたら期待通り美味しかったです。

中国がパイナップルの輸入をストップして、余って大変な台湾にちょっとだけ協力。

 

台湾カステラ

まだ「台湾カステラ」のブームが続いているそうですが、並んで買う事もないし、お店の味も全く知りません。

カステラのレシピを検索していたら、美味しそうだったから焼いてみました。

見た目は余り良くないですが、きめがとても細かく、柔らかくて美味しい！

定番のおやつになりそうです。