ノンバタークッキー２種

小麦粉の代用に米粉を使って、次々実験的に焼いていたら、ちょっとバターの摂取量が気になってきて、サラダオイルにしてみました。

ラムレーズン入りの小さな丸いクッキーと、細かく刻んだココナッツ入りのクッキー。
どちらも米粉で作りました。
バターの香りもコクもないので寂しい感じ・・・（笑）
バターを使わないと、「和」のクッキーみたいです。

ラムレーズンの方は、卵が入っているので丸められましたが、ココナッツの方は卵無しのレシピだったので、予想通りバラバラで塊にならない！
急遽溶き卵を混ぜこんで丸めることが出来、何とか無事に焼き上がりました。

グルテンが含まれていないと、なかなか思い通りにならない物もあるという事ですね。
勉強になりました。