桜餅と淡雪羹

いつも白い桜餅ですが、今回は天然色素の赤色を使ってピンクにしました。

葉っぱは、去年作った大島桜の葉の塩漬け。

お正月用に買った餅米が沢山あるので、餅米を炊いて作っていますが、この次は道明寺粉にしようと思っています。

餅米を蒸し、乾燥させて砕くと道明寺粉が作れるので、チャレンジする予定。

道明寺粉でないと桜餅らしくないですから。

この銘々皿は、主人が大学の教育実習で作った七宝焼きで、半世紀程前の物です。（笑）

ついでに作った淡雪羹。

マヨネーズを作った残りの卵白と寒天を使いました。

何年か前に作った時、出来が悪かった為そのままで・・・(>_<)

今回は、なんとか上手く出来上がりました。

フワフワで、口の中で溶けて行きます。（V＾－°）