5月～6月の庭

                                       

                                             　　
ホタルブクロ（赤・白）、スイトピー、河原撫子、クレマチス、ワイルドストロベリー、ジャーマンアイリス、柏葉紫陽花です。

　

4度目の桜の葉の塩漬け

大島桜の葉を湯通しした物です。
このままでも、ほんのり香っています♪

今まで、2カ所で採ってきた大島桜は、香りがしなくて残念な結果ばかり。
昨年は、吉野桜も漬けてみたら、微かに香りました。
でも、、吉野桜は堅くてゴワゴワして余り桜餅に適していません。

調べて見ると、大島桜も自然交配した木は香りがしない物もあるそうです。
今回は、琵琶湖の北の端の余呉湖で採ってきました。
大島桜が沢山植えられているようなので、きっと「本物」なのだろうと信じて試してみました。
どうやら上手く行きそうです。（＾＾）V


ー追記ー
塩漬けして1日経過・・・
もう香りがプンプンしています。
3年目で、漸く成功！
純血種でないとダメだった様です。

今年の山椒

庭の朝倉山椒です。
今年はやっと100ｇ。
大きかった1代目が突然枯れて、2代目です。
もう、10年ぐらい経つかしら？

茹でて実だけを冷凍しておきます。
ちりめん山椒や煮物に、色々使えて重宝します。