ワイルドストロベリーのジャム

1か月間程、毎日少しずつ実を採って冷凍保存していたワイルドストロベリー（約300g)を解凍。

砂糖、トレハロース、レモン果汁で煮て、ジャムが完成。

トレハロースを砂糖の20％ほど加えると色が綺麗に仕上がり風味が保たれます。

今回初めて使ってみましたが、次からは必須ですね。

 

冷凍パイシートで「源氏パイ」

 ニュージーランド産パイシートが手に入ったので焼きました。

原材料が小麦粉、発酵バター、塩だけなので、マーガリンでお腹を壊す主人も安心です。

暑い時期なので、すぐに生地が柔らかくなって扱い辛いですが、グラニュー糖を撒いて折り畳み、切って焼くだけなので簡単。

パイ生地から作らなくて良いのは本当に楽！